新疆民间常见的滋补汤品。乳鸽斩件焯水，配姜片与红枣慢火炖煮，汤色清亮见底，不加过多调料，只以盐提鲜。鸽肉细嫩，汤味清甜醇和，民间素有滋补养身的说法，体虚者与产妇尤为适合。做法简单，一只炖盅足矣，小火慢炖即可，最适合秋冬进补或病后调养时慢慢炖来享用。