菜品简介
恋爱豆腐果是贵阳的浪漫小吃,名字源于旧时情侣们爱在烤摊前成双成对分享而得来。小块豆腐在炭火上烤至两面焦黄鼓起,剖开一刀,填入由折耳根、酸萝卜、辣椒面调成的蘸水。外皮焦脆有嚼劲,内里豆腐滚烫嫩滑,蘸水酸辣鲜香,趁热咬开格外过瘾。它物美价廉,是街头巷尾的烟火味道,适合逛街解馋,与好友爱人一同分享更有滋味。
食材清单
| 食材 | 用量 | 类别 |
|---|---|---|
| 豆腐果 | 6个 | 主料 |
| 折耳根 | 30克 | 辅料 |
| 辣椒面 | 2勺 | 调料 |
| 酱油 | 1勺 | 调料 |
| 葱花 | 少许 | 辅料 |
| 盐 | 适量 | 调料 |
做法步骤
- 豆腐果炭火或烤箱烤至鼓胀金黄。
- 剖开但不断底。
- 折耳根、葱花、辣椒面、酱油、盐调蘸水。
- 蘸水填入豆腐果。
- 趁热食。
烹饪窍门
💡 小贴士:烤到鼓肚内空才好填馅,蘸水要足。