烤全羊是新疆草原宴席上的至尊大菜，整羊腌制后固定于烤架，以果木炭火慢慢翻转烤制数小时。出炉时通体金红油亮，外皮酥脆焦香，撕开内里肉嫩多汁，孜然与椒盐的辛香层层递进，肉香纯粹霸道。烤全羊自古便是牧区款待贵客的最高规格，宰羊烤制，宾主同欢。它适合大型聚会、节庆宴请，众人围羊而坐，手撕刀切，配馕配酒，豪情满怀，是极具仪式感的草原盛宴。