新疆菜 · 新疆
新疆菜以清真风味为主，羊肉、馕、孜然与辣椒交织，炭火炙烤，香气奔放，大盘鸡、烤肉串令人垂涎。
新疆菜★ 推荐👁 12
大盘肚
大盘鸡的肚版，羊肚炖至软烂，与土豆块、青红椒同烧，汤汁浓郁挂在食材上，羊肚弹糯入味，土豆…
新疆菜★ 推荐👁 11
烤羊腰
新疆夜市烧烤的硬货，新鲜羊腰处理干净，穿串上架炭火猛烤，油脂滋滋作响，撒上孜然与辣椒面，…
新疆菜★ 推荐👁 11
烤全羊
烤全羊是新疆草原宴席上的至尊大菜，整羊腌制后固定于烤架，以果木炭火慢慢翻转烤制数小时。出…
新疆菜👁 10
新疆椒麻鱼
新疆风味的椒麻鱼，鲜鱼切块腌味，配大量花椒与干辣椒，热油一泼麻辣四溢，汤色红亮，鱼肉嫩滑…
新疆菜👁 12
风干马肉
哈萨克族传统冬储美食，马肉切条抹盐，挂在通风处风干月余，水分蒸发后风味浓缩，肉质紧实，撕…
新疆菜👁 12
马肠子
伊犁名产熏马肠，马肉与马肋油灌入肠衣，撒上盐与胡椒，用松木或果木熏制多日，再风干熟成。切…
新疆菜👁 12
柴火烤肉
戈壁滩上的原始美味，大块羊肉穿在红柳枝或铁签上，架在柴火上旺火急烤，只撒粗盐，外焦里嫩，…
新疆菜👁 11
羊脖子
新疆清炖大菜，羊脖子整只入锅，只加姜片与洋葱清炖两三个小时，肉嫩骨香，骨髓丰腴，捞出趁热…
新疆菜👁 11
烤鱼
新疆烤鱼带着浓郁的西域烟火气，鱼剖开摊平，以盐、孜然、辣椒面腌味，贴馕坑壁或架炭火烤至皮…
新疆菜👁 12
胡辣羊蹄
胡辣羊蹄是新疆夜市的人气王，羊蹄褪毛洗净，与辣椒、花椒及多种香料同锅慢炖至软糯脱骨。成品…
新疆菜👁 11
烤羊排
新疆宴客餐桌上的硬菜。羊排用洋葱、孜然、辣椒面等腌足味道，入炉慢烤，期间刷油翻面，烤到外…
新疆菜👁 11
新疆炒米粉
近年风靡全国的新疆特色小吃。粗圆米粉煮到软糯弹牙，与鸡肉或牛肉同炒，加入当地特有的豆瓣酱…
新疆菜👁 11
米肠子面肺子
新疆独具特色的传统小吃，在乌鲁木齐、伊犁一带尤为流行。羊肠灌入大米与羊油等馅料，羊肺灌入…
新疆菜👁 11
烤馕坑肉
新疆肉食爱好者的心头好。大块羊肉用洋葱、孜然、辣椒面等腌透，串好贴入烧热的馕坑内壁，高温…
新疆菜👁 12
大盘鸡
大盘鸡是新疆餐桌上的豪爽名菜，整鸡剁块与土豆块、青红椒同炒慢炖，豆瓣酱与干辣椒赋予浓郁麻…