新疆风味的椒麻鱼，鲜鱼切块腌味，配大量花椒与干辣椒，热油一泼麻辣四溢，汤色红亮，鱼肉嫩滑入味。新疆人对麻辣的热爱不输川渝，大盘鸡、椒麻鸡之后椒麻鱼也自成气候，配土豆与宽粉更丰盈。麻香从舌尖窜到鼻腔，越吃越过瘾，鱼肉的鲜甜在麻辣中依然清晰。适合无辣不欢的食客与朋友聚餐，配馕蘸汤或汤汁拌面都是正确打开方式，天冷吃尤其痛快。