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炒面片是西北面食的家常代表，面团揪成小剂子按扁，入锅煮成厚实的面片，再与羊肉或猪肉、洋葱…
烩面片是西北人冬日里最惦记的暖胃主食，面团擀厚切条揪成片，与番茄、土豆、青菜、鸡蛋或肉丝…
纳仁是哈萨克族的传统面食，意为手擀面上铺肉。羊肉或马肉带骨煮熟，捞出切片，肉汤用以煮宽薄…