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干锅肥肠在湖南的大小餐馆都颇有人气，属于越吃越香的类型。肥肠须经反复搓洗去净异味，先卤煮…
湘味家常干锅菜的代表，以有机花菜掰小朵，先过油或干煸至边缘微焦，再与腊肉或五花肉片、干辣…
干锅土豆片是湘川风味的家常干锅代表，土豆切厚片炸至边缘焦黄，与五花肉片、干辣椒、洋葱同锅…
香辣排骨是湘菜中常见的人气热菜，排骨斩小块，以姜蒜、料酒腌去腥，油炸至外壳微焦，再与干辣…
近年风靡全国的川味创新菜，无固定配方，荤素食材随喜好自由搭配，常用的有午餐肉、虾、鸡翅、…