东北冬季的朴素暖汤，豆腐冷冻后内部结成蜂窝状，解冻炖煮时吸饱汤汁，一口咬下汁水四溢。白菜清甜软烂，与冻豆腐相辅相成，汤底只用清汤或骨汤，盐与葱花点到为止。这道菜是东北物资匮乏年代的生活智慧，简单食材炖出温暖滋味。天寒地冻时端上一锅，从胃暖到心，老人孩子都适合，减肥人士也能放心享用，朴素才是它最动人的地方。