石锅鸡是西藏林芝的滋补名汤，以当地特产皂石凿成的石锅为器，鸡块与手掌参、菌菇等药材同锅，文火慢炖一小时以上。石锅受热均匀、保温持久，炖出的汤色乳白清亮，鸡肉酥烂脱骨，汤里透着手掌参的甘香与菌菇的鲜醇，一口暖意从喉咙落到胃里。墨脱石锅蓄热久，被认为能让汤味更醇，高原湿冷气候也让这锅汤成了驱寒佳品。适合家庭聚餐与秋冬滋补，老人孩子都适宜。