土豆包子是藏区家常面点，土豆蒸熟压成泥，与牛羊肉末、洋葱碎及调料拌匀作馅，包入发面皮中蒸制。馅心绵软沙糯，肉末咸香点缀其间，土豆吸了肉的油脂与鲜味，口感温和不燥，面皮暄软。高原土豆耐寒高产，是藏家餐桌的重要食材，用它做馅既经济又顶饱，是农牧交错带上朴实的创造。做法简单，适合家庭日常，冷天出锅趁热吃最暖，肠胃需要温和食物的人尤为适合。