筒仔米糕是台湾传统米食小吃，将调味过的糯米与肉燥、香菇、虾米、卤蛋层层装入竹筒或小瓷罐，入锅蒸透。糯米吸收了配料的油脂与香气，粒粒油亮，紧实弹糯。吃时倒扣入盘，淋上肉燥汁，配甜辣酱或蒜蓉酱。米香与卤香交融，口感扎实耐嚼，分量适中。它常见于老街与夜市，适合作为点心或正餐，喜欢糯米食的人尤为满足。