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太爷鸡是广州久负盛名的熏制鸡馔，相传因创制者曾做过县太爷而得名。制作时将鸡以豉油卤水浸熟…
碧螺虾仁是苏州菜中的雅致小品，以太湖新鲜河虾仁上浆滑炒，起锅前撒入碧螺春茶叶与茶汁，茶香…
龙井虾仁是杭州名菜，河虾仁上浆滑油，以明前龙井的茶汁与嫩芽同炒，虾仁玉白、茶叶碧绿，成菜…
雨花虾仁是南京茶馔的代表，将雨花茶引入菜中，颇具金陵风雅。虾仁上浆滑油至玉白卷曲，另以雨…
四川传统名菜，与北京烤鸭齐名而风味迥异。制作讲究，鸭子经腌、熏、蒸、炸四道工序，先用樟树…