常德米粉是湖南常德人一天的开始，米粉以优质籼米制成，细滑柔韧、久泡不断。灵魂在于码子与汤头：牛肉码子以香料与牛油熬煮整宿，油亮浓香，汤头清而不寡。细粉烫热装碗，浇上码子与原汤，撒葱花酸菜，入口米粉滑爽、汤鲜码香，辣油一加更是酣畅。当地清晨的米粉店常年座无虚席，一份米粉便是一顿扎实的早餐，旅人到常德也必尝这一碗。