菜品简介
长沙街头最亲切的传统小吃，以糯米粉加水揉团，压成小圆饼后入油锅半煎半炸，再浇入糖浆翻裹。成品金黄油亮，外壳微脆，内里软糯黏韧，红糖或白糖的甜香混着糯米香，趁热咬开拉出糖丝，甜而不齁。它成本低廉，几块钱便能买上一份，是长沙人从小吃到大的味道，带着放学路上的甜蜜记忆。适合当零食或早点，趁热吃口感最佳，老人孩子都喜爱。
食材清单
| 食材 | 用量 | 类别 |
|---|---|---|
| 糯米粉 | 300克 | 主料 |
| 红糖 | 80克 | 调料 |
| 温水 | 适量 | 辅料 |
| 食用油 | 适量 | 调料 |
| 白糖 | 20克 | 调料 |
做法步骤
- 第一步：糯米粉加温水揉成软团。
- 第二步：分成小剂搓圆压扁成饼。
- 第三步：油温五成下粑粑炸至浮起金黄。
- 第四步：红糖白糖加少许水熬成浓糖浆。
- 第五步：粑粑入糖浆裹匀收汁盛出。
烹饪窍门
💡 小贴士：糯米团别太硬否则开裂；糖浆熬到能挂丝再下粑粑最糯。