东北酱大骨是东北人最爱的大口吃肉的代表，猪大骨棒斩段，焯水后与黄豆酱、香料同锅慢炖，炖至骨酥肉烂。成品酱香透骨，肉烂筋糯，啃骨吸髓，趣味十足，汤汁咸浓，蘸着吃更过瘾。这道菜源自东北豪爽的饮食风格，餐馆里论盆上，家里炖一锅也是节日气氛。它适合朋友小聚或家庭聚餐，戴上手套啃骨头，配啤酒白酒皆宜，过瘾又解馋，肉食爱好者不可错过。