菜品简介
台湾最具代表性的伴手礼点心。黄油酥皮揉入奶粉与蛋液，包入以凤梨果肉熬煮的酸甜馅料，烤至金黄。外皮奶香浓郁、酥松易化，内馅果肉纤维分明，酸甜平衡不齁。下午茶配咖啡红茶皆宜，节日送礼体面大方，方块小巧便于分享，也是许多游客在离开台湾时必带的经典手信。
食材清单
| 食材 | 用量 | 类别 |
|---|---|---|
| 低筋面粉 | 200克 | 主料 |
| 黄油 | 120克 | 辅料 |
| 糖粉 | 40克 | 辅料 |
| 奶粉 | 20克 | 辅料 |
| 凤梨馅 | 300克 | 主料 |
| 鸡蛋 | 1个 | 辅料 |
做法步骤
- 第一步：黄油加糖粉打发，分次加入蛋液搅匀。
- 第二步：筛入面粉奶粉拌成面团，冷藏松弛。
- 第三步：凤梨馅分成小球，面团分剂包入馅料。
- 第四步：放入模具压实，表面刷蛋液。
- 第五步：170度烤20分钟，中途翻面再刷蛋液上色。
烹饪窍门
💡 小贴士：馅料要炒干不粘手，皮馅比例约2:1，烤时翻面更易上色均匀。