菜品简介
东莞一带的广式传统甜点,名字直白讨喜,意为糖甩不掉、甜到粘身。糯米粉搓成小圆子煮熟,滚上熬化的糖浆,撒上花生碎与白芝麻。圆子软糯弹牙,糖浆金黄甜润,花生香脆添层次。民间婚嫁曾取其吉庆寓意,如今配茶作甜点,暖甜慰藉,下午茶或饭后当甜品来上一碗正合适不过。
食材清单
| 食材 | 用量 | 类别 |
|---|---|---|
| 糯米粉 | 200克 | 主料 |
| 温水 | 160克 | 主料 |
| 红糖 | 80克 | 辅料 |
| 花生碎 | 50克 | 辅料 |
| 白芝麻 | 15克 | 辅料 |
| 清水 | 60克 | 主料 |
做法步骤
- 第一步:糯米粉温水和成团,搓成小圆子。
- 第二步:水开下圆子煮至浮起,过凉水。
- 第三步:红糖加水小火熬成浓稠糖浆。
- 第四步:倒入圆子翻拌裹匀糖浆。
- 第五步:盛出撒花生碎与芝麻即可。
烹饪窍门
💡 小贴士:圆子煮好过凉水更弹;糖浆熬到挂勺即可,太稠会发苦。