菜品简介

东莞一带的广式传统甜点,名字直白讨喜,意为糖甩不掉、甜到粘身。糯米粉搓成小圆子煮熟,滚上熬化的糖浆,撒上花生碎与白芝麻。圆子软糯弹牙,糖浆金黄甜润,花生香脆添层次。民间婚嫁曾取其吉庆寓意,如今配茶作甜点,暖甜慰藉,下午茶或饭后当甜品来上一碗正合适不过。

食材清单

食材用量类别
糯米粉 200克 主料
温水 160克 主料
红糖 80克 辅料
花生碎 50克 辅料
白芝麻 15克 辅料
清水 60克 主料

做法步骤

  1. 第一步:糯米粉温水和成团,搓成小圆子。
  2. 第二步:水开下圆子煮至浮起,过凉水。
  3. 第三步:红糖加水小火熬成浓稠糖浆。
  4. 第四步:倒入圆子翻拌裹匀糖浆。
  5. 第五步:盛出撒花生碎与芝麻即可。

烹饪窍门

💡 小贴士:圆子煮好过凉水更弹;糖浆熬到挂勺即可,太稠会发苦。

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