菜品简介
糖三角是北方家庭代代相传的甜面食，红糖掺少许面粉做馅，面皮捏成三角形收口，蒸好后咬开一角，糖汁缓缓流出。入口皮暄软，糖馅滚烫香甜，带着红糖特有的焦糖香，是许多人童年最甜的记忆。做法不难，成形也不费功夫。适合早餐配稀饭当甜点，孩子放学喊饿时来一个，暖手又暖心。
食材清单
| 食材 | 用量 | 类别 |
|---|---|---|
| 中筋面粉 | 300克 | 主料 |
| 干酵母 | 3克 | 辅料 |
| 红糖 | 80克 | 主料 |
| 干面粉 | 30克 | 辅料 |
| 温水 | 160毫升 | 调料 |
做法步骤
- 红糖中加入干面粉拌匀成糖馅，蒸的时候糖汁不容易流出。
- 面粉加酵母和温水，揉成光滑面团，发酵至两倍大。
- 面团排气后分剂，擀成圆皮，包入糖馅。
- 先捏成三角形，再把三条边都捏紧实。
- 二次醒发15分钟，冷水上锅蒸15分钟，焖3分钟出锅。
烹饪窍门
💡 小贴士：糖馅里拌面粉是防漏的关键，收口一定要捏严，蒸出来糖汁饱满不漏。