干菜焖肉是绍兴的招牌家常菜，将五花肉切块煸炒出油，与当地特产的乌干菜同锅，加黄酒慢火焖至酥烂。干菜吸饱肉汁，咸鲜醇香，五花肉油润不腻，入口即化，饭上浇一勺汤汁更是绝配。这道菜承载着绍兴的烟火气，耐存放越热越香，适合家庭日常与节日餐桌，下饭佐酒两相宜。