苔菜小方烤是宁波的特色红烧菜，将五花肉切成小方块，加黄酒、酱油慢火焖至酥糯收汁，起锅前撒上碾碎的苔菜粉。成品肉块红亮软糯，苔菜带来独特的海洋咸香，与浓油赤酱的肉味相映成趣。这道菜融合了山珍与海味，是宁波人宴客的家常体面菜，配米饭下饭极佳，风味独树一帜。