黄河湾炖鱼是豫东沿黄人家的拿手菜，鲜鱼改刀煎至两面金黄，铁锅中以五花肉片、豆腐、粉条垫底，加酱料与高汤小火慢炖。鱼块完整入味，汤色浓白酱香扑鼻，豆腐吸饱鱼鲜，粉条滑软挂汁，胶质丰盈，滋味醇厚。这道菜一锅出、分量足，冬日围桌分食最热闹，配烙饼蘸汤更是锦上添花，待客也不失面子。