豫菜 · 河南
豫菜即河南菜，鲜香醇和、五味调和，黄河鲤、道口烧鸡、烩面为代表，是中原饮食的集大成者。
豫菜★ 推荐👁 13
道口烧鸡
道口烧鸡出自河南滑县道口镇，是享誉百年的卤味名产。整鸡整形如元宝，经油炸上色，再入八味老…
豫菜★ 推荐👁 13
红烧黄河鲤鱼
红烧黄河鲤鱼是豫菜的头牌名馔，选用黄河金鳞鲤鱼，两侧剞上花刀，挂糊油炸定型，再以高汤与糖…
豫菜👁 12
黄河湾炖鱼
黄河湾炖鱼是豫东沿黄人家的拿手菜，鲜鱼改刀煎至两面金黄，铁锅中以五花肉片、豆腐、粉条垫底…
豫菜👁 11
老庙牛肉
老庙牛肉产自河南滑县老庙乡，是流传百年的卤味名产。黄牛肉切块腌制入味，再入多味香料的老汤…
豫菜👁 13
铁锅蛋
铁锅蛋是豫菜中的特色蛋菜，蛋液加高汤、火腿丁、虾仁打匀，倒入烧热的铁锅中加盖焖制，蛋液受…
豫菜👁 13
扒广肚
扒广肚是河南高档宴席的传统名菜，广肚经泡发后与奶汤同扒，小火入味收汁。成品肚片软糯滑润，…
豫菜👁 13
炸紫酥肉
炸紫酥肉是豫菜传统名菜，有赛烤鸭的美誉。带皮五花肉先煮后腌，入温油反复浸炸，使猪皮起酥变…
豫菜👁 13
汴京烤鸭
汴京烤鸭是开封的传统名菜，承袭北宋汴京的烤鸭技艺，被视为后世南北烤鸭的源流之一。整鸭腌制…