菜品简介
流传甚广的传统糖果，各地制法大同小异。花生炒香去皮，与熬到火候的麦芽糖砂糖快速拌匀，压实切方块。糖体金黄透亮，花生颗颗饱满，咬下脆响，香甜满口，越嚼越香。旧时庙会年节少不了它，如今当休闲零嘴、配茶待客皆宜，密封保存可放许久，承载着好几代人的甜蜜记忆。
食材清单
| 食材 | 用量 | 类别 |
|---|---|---|
| 花生米 | 300克 | 主料 |
| 白砂糖 | 200克 | 辅料 |
| 麦芽糖 | 80克 | 辅料 |
| 水 | 30克 | 主料 |
| 白芝麻 | 30克 | 辅料 |
做法步骤
- 第一步：花生米炒熟去皮，芝麻焙香。
- 第二步：糖加水麦芽糖小火熬至冒泡呈琥珀色。
- 第三步：倒入花生芝麻快速翻拌裹匀。
- 第四步：趁热倒模具压实擀平。
- 第五步：稍凉未硬时切条切块，完全冷却后密封。
烹饪窍门
💡 小贴士：糖浆熬到筷子蘸水能脆断即可；切糖要在微温时进行，硬了易碎。