糖火烧是老北京的传统甜火烧，以麻酱与红糖调馅，裹入发面中擀卷成型，入炉烤至外皮微酥。火烧皮软韧微脆，内里麻酱红糖融成浓稠的甜馅，酱香浓郁，甜厚不腻，掰开层层见酱。它与通州大顺斋的招牌连在一起，是几代北京人早点铺的记忆。它适合当早点或茶点，配一碗豆腐脑或棒子面粥，就是地道的京味早餐，喜麻酱的朋友尤其会一见倾心。