陕西夏日消暑小吃，玉米面或淀粉搅成糊，趁热倒入漏勺，滴入凉水盆中凝成小鱼状。浇上发酵的浆水汤，点些油泼辣子与蒜泥，清凉酸香，滑溜顺喉。浆水是关中与陇上人家传统的发酵酸汤，消暑开胃的食俗深入人心。三伏天来一碗漏鱼，比冷饮更解暑且不伤胃。做起来简单，吃起来痛快，没胃口的日子一碗下肚，胃口全开，老人孩子都适合。