北方常见的家常主食，在西北与华北一带都很受欢迎。将烙好的饼撕成小块，与豆芽、肉片同锅焖炒，饼块吸饱汤汁后软韧入味，豆芽爽脆，肉香浓郁，越嚼越香。成菜有菜有饭，一锅出锅，省事又顶饱，还不浪费剩饼。适合忙碌的工作日快手料理，也适合喜欢面食的人换换口味，老少皆宜。