朝鲜族经典小菜，桔梗根撕成细丝，搓去苦味，拌入辣椒粉、芝麻与香油，微苦回甘，脆嫩开胃。桔梗是药食两用的食材，民间认为有润喉利咽的好处，这道小菜因此格外受长辈欢迎。在朝鲜族餐桌与东北餐馆里，它与辣白菜并列为经典配菜，一碗白粥一碟桔梗，清爽一餐。做法简单，冷藏后风味更佳。喜欢脆爽口感与独特草本风味的食客，值得一试。