开口笑是充满喜气的老式油炸点心，面团以鸡蛋、糖与油和成，搓成小球裹满白芝麻，入油锅炸制，受热后表面自然裂开一道口，恰似咧嘴笑。成品外脆内酥，芝麻焦香，蛋香甜润，咬一口掉渣，甜而不腻。这名字讨口彩，逢年过节炸上一盘，金黄满盘喜气洋洋，是老一辈记忆里的年味点心。它适合节庆待客或装点心匣子送人，配茶当零嘴，酥香耐放，老人尤其念旧这口老味道。