礼泉传统面食，被当地人称为面食活化石，面糊摊成薄饼烙干，叠起切成细条，浇上骨汤臊子即成。面条极细极薄，入汤即软，汤底酸香浓郁，配韭菜与油泼辣子，一碗下肚浑身舒坦。相传这道面食与关中农耕传统密切相关，历史相当久远，当地逢节待客必上烙面。吃法讲究汤宽面少，重点在汤的滋味。到礼泉做客，一碗热烙面是最地道的欢迎礼，喜欢酸汤面食的朋友别错过。