麻油鸡是台湾最具代表性的温补汤品，产妇坐月子、冬季进补都少不了它。黑麻油与老姜片小火煸炒出香，鸡块下锅炒至微焦，再倒入大量米酒炖煮，全程不加一滴水，酒香渗入每一丝鸡肉。汤色金黄，麻油香与姜辣交织，鸡肉软嫩，喝完浑身发热。天气转凉时炖上一锅，全家分食最是温暖，喜欢酒香温补风味的人一定不能错过。