蜜汁山药是素斋甜菜中的温婉之作。山药去皮切段或切块，蒸至软糯，另起锅以冰糖、蜂蜜熬成琥珀色的蜜汁，也可加入桂花增香，浇淋在山药上。入口绵密粉糯，蜜汁甜润挂勺，桂花的幽香在唇齿间萦绕，甜而不齁。山药平和养人，这道菜既是宴席上的清口甜点，也是家常的温柔滋味，适合老人孩子与喜欢清甜口感的人。