润饼是闽南与台湾清明时节的传统吃食，如同便携的春卷，却无需油炸。薄软的润饼皮摊开，铺上豆芽、胡萝卜丝、高丽菜、豆干、肉丝与蛋酥，撒花生糖粉，卷成圆筒。口感层次丰富，蔬菜清脆，蛋酥香松，花生糖粉带来意外的甜润，咸甜交融。家人围坐各包各的，其乐融融，适合春游野餐或家庭聚会，清爽又不油腻。