温州瘦肉丸是浙南街头的人气小吃，新鲜猪后腿肉细细捶打成泥，拌入地瓜粉与调料，以勺子刮入滚水中汆熟，丸子自然成条、口感弹滑。汤碗以紫菜、虾皮、米醋与辣油打底，酸辣鲜香，瘦肉丸弹牙有嚼劲、汤头开胃，一碗下去浑身舒坦。这道小吃胜在食材纯粹、少加粉料，健康又解馋。早餐宵夜皆宜，配饼配面都合适，喜欢弹牙口感与酸辣汤头的人定会爱上。