菜品简介
以云南食用玫瑰入馅的花香酥饼。清晨采摘的玫瑰花瓣腌渍成馅，包入起酥油皮，烘烤至层层绽开。外皮酥松掉渣，内馅花瓣绵软，一口咬下花香与甜香交织，清雅不腻。春日玫瑰季现烤的最是新鲜，作伴手礼体面，配花茶当下午茶，仪式感满满，爱吃甜食的人们都很难拒绝它的魅力。
食材清单
| 食材 | 用量 | 类别 |
|---|---|---|
| 中筋面粉 | 200克 | 主料 |
| 猪油 | 80克 | 主料 |
| 玫瑰糖馅 | 200克 | 主料 |
| 白糖 | 30克 | 辅料 |
| 水 | 适量 | 辅料 |
| 鸡蛋液 | 少许 | 调料 |
做法步骤
- 油皮：面粉100克、猪油40克、水揉成面团；油酥：面粉100克加猪油40克搓匀。
- 松弛20分钟，油皮包入油酥，擀卷两次成酥皮。
- 分剂包入玫瑰糖馅，收口压扁成饼。
- 表面刷蛋液，戳数小孔。
- 烤箱180℃烤20分钟至金黄起酥。
烹饪窍门
💡 小贴士：玫瑰馅用糖渍花瓣，现摘鲜花需先糖渍去涩。