潇湘五元龟是湘菜中的滋补名品，龟肉斩块焯水去腥，与桂圆、荔枝、红枣、莲子、芡实五样果料同入炖盅，小火慢炖至肉烂汤浓。龟肉酥烂醇香，五元果料甜润各异，汤头醇厚中透着果香回甘，咸甜交融，滋补温润，是三湘大地有名的炖品。龟肉入馔在湖南民间被视为大补，五元配料讲究荤素果香调和，旧时多用于冬令进补与宴请贵客。炖制约三小时，适合秋冬家宴压轴汤品，喜汤醇肉烂的人最宜。