雪菜黄鱼是宁波的经典名馔，大黄鱼与雪里蕻咸菜同烧，咸菜的咸鲜把黄鱼的鲜甜衬托得淋漓尽致，汤汁奶白浓郁。鱼肉细嫩如蒜瓣，咸菜脆爽开胃，汤鲜味醇、一菜两吃。这道菜体现了浙东沿海以鲜配鲜的智慧，渔家风味十足，下饭佐汤皆宜，海边人家的家常滋味令许多食客念念不忘。