羊杂割是太原街头的大众汤食，羊头肉、羊肚、羊肺等杂碎洗净煮熟切丝，滚入乳白的羊骨汤，佐粉条、葱花与辣椒油，起锅再点一勺老陈醋。汤色乳白，杂碎软烂无膻，酸辣咸鲜交织，一碗下肚寒气全消。老太原人清晨常配两个饼子同食，是冬日里最具烟火气的硬核早餐，宵夜暖身也同样的熨帖。