鸭血粉丝汤是南京街头最具代表性的小吃，以鸭骨熬制的清汤打底，加入嫩滑鸭血、爽弹粉丝与鸭肝、鸭肠等鸭杂，撒香菜榨菜提味。汤头鲜而不腥，粉丝吸饱鸭汤滋味，鸭血入口即化。当地人多以它作快捷的一餐，冬暖夏爽，四季皆宜，价格亲民又滋味十足，是游访南京不可错过的市井风味。