永州血鸭是湖南永州的地方名菜，仔鸭剁块爆炒，加姜蒜辣椒炒出香味，起锅前淋入新鲜鸭血翻炒，让血汁均匀裹住鸭块。成菜色泽紫黑油亮，香辣入味、咸鲜浓烈，鸭肉紧实带韧，风味独树一帜。这道菜是当地宴客的硬菜，外地少见、吃过难忘，适合喜欢重口味与猎奇尝鲜的食客专程打卡。