菜品简介
糌粑是藏族最具代表性的传统主食，青稞炒熟磨成细面，食用时在碗中加入酥油茶，用手反复拌捏成团。口感绵实，带着炒面的焦香，酥油的奶香与茶香交织，咸香耐饥，热量充足，能迅速补充体力。青稞是高原上自古种植的谷物，糌粑便于携带、随做随吃，与酥油茶搭配即是牧区一日三餐的基础。做法简单，适合体验高原饮食，也适合需要饱腹感强、烹饪便捷早餐的人群。
食材清单
| 食材 | 用量 | 类别 |
|---|---|---|
| 青稞炒面 | 100克 | 主料 |
| 酥油 | 15克 | 主料 |
| 温酥油茶 | 80毫升 | 辅料 |
| 白糖 | 适量 | 调料 |
| 盐 | 适量 | 调料 |
做法步骤
- 青稞炒面盛入碗中，按口味加糖或加盐。
- 加入酥油，倒入温热的酥油茶。
- 先用手指轻轻搅匀，再用手掌反复捏压成团。
- 捏至不粘手、能成形即可食用。
- 也可捏成小饼状，边走路边吃，方便携带。
烹饪窍门
💡 小贴士：酥油茶要一点点加，边加边捏，太湿会粘手、太干则散团。