菜品简介
珍珠奶茶是风行世界的台湾经典饮品，浓红茶撞入鲜奶，茶香奶香交融，再加煮好的黑糖珍珠，嚼劲十足的圆润口感与丝滑茶奶形成绝妙对比。自街边茶铺兴起后，它已成为台湾饮品文化的名片。在家做并不难，控制好珍珠煮制时间即可。适合午后提神、朋友小聚自制，甜度冰量随心调配最自在。
食材清单
| 食材 | 用量 | 类别 |
|---|---|---|
| 红茶茶叶 | 15克 | 主料 |
| 鲜牛奶 | 400毫升 | 主料 |
| 黑糖珍珠 | 100克 | 辅料 |
| 黑糖 | 40克 | 调料 |
| 清水 | 1200毫升 | 调料 |
做法步骤
- 黑糖珍珠按包装煮至浮起，关火焖15分钟，捞出过凉水备用。
- 红茶加水煮开，转小火焖5分钟，滤出浓茶汤。
- 黑糖加少许水与茶汤煮融，按口味调甜度。
- 冲入鲜牛奶，茶水与奶比例约三比二，搅匀。
- 杯底放入黑糖珍珠，冲入奶茶即成。
烹饪窍门
💡 小贴士：红茶不宜久沸以免苦涩；茶要热时冲奶，趁热饮用最能激发奶茶香气。