豉汁蒸带子是粤式小海鲜的家常做法，鲜带子开边铺底，浇上以豆豉、蒜蓉、红椒粒与油调成的豉汁，猛火蒸几分钟即成。豆豉的咸香渗入嫩白的贝肉，带子弹牙多汁、鲜味十足，豉汁微辣提神，垫底的粉丝或丝瓜吸尽汤汁，同样诱人。这道菜将粤人擅蒸、嗜鲜的传统展现得淋漓尽致，做法简单、出品快，是家庭餐桌上的快手海鲜，宴客摆盘也足够体面，老少皆宜。