葱抓饼是台湾街头人气面食，与大陆的手抓饼同源而各有千秋。面团擀薄抹油、卷起盘绕，再压擀成薄饼，煎时用锅铲从边缘往中间抓拢，让酥层蓬松翻起。成品外层金黄酥脆，内层柔韧有嚼劲，葱香四溢。可原味手撕着吃，也可加蛋、加起士或夹馅变化多端。刚出锅的热气与层次感最迷人，适合当早餐或宵夜，简单满足。