大肠包小肠是台湾夜市的人气王，名字直白有趣，糯米肠包住香肠，名副其实。糯米肠先炭火烤至外皮微焦，剖开一面，夹入同样烤得滋滋作响的猪肉香肠，再按喜好加蒜蓉、酸菜、辣椒酱与香菜。糯米软糯米香浓，香肠咸甜多汁，口感与风味互相成就。握在手里沉甸甸一根，边走边吃最过瘾，是逛夜市不可错过的碳水快乐。