菜品简介
番茄炒菜花是色彩明快的家常菜，番茄去皮炒出红沙，菜花掰小朵焯水后入锅同烩，让酸甜汁渗进花缝。入口菜花脆嫩，酸甜开胃，番茄的鲜把素菜衬得格外下饭，色泽红润也讨人喜欢，老人孩子消化起来也不费力。适合家中有小孩的餐桌，配米饭面条都合适，清爽少油还兼顾营养均衡。
食材清单
| 食材 | 用量 | 类别 |
|---|---|---|
| 菜花 | 400克 | 主料 |
| 番茄 | 2个 | 主料 |
| 葱 | 1段 | 辅料 |
| 蒜 | 2瓣 | 辅料 |
| 白糖 | 1小勺 | 调料 |
| 盐 | 1小勺 | 调料 |
| 生抽 | 1勺 | 调料 |
| 食用油 | 适量 | 调料 |
做法步骤
- 菜花掰成小朵，淡盐水浸泡10分钟后，焯水1分钟捞出沥干。
- 番茄顶部划十字，开水烫一下去皮，切成小块。
- 热锅放油，爆香葱蒜，下番茄块加白糖，小火炒出沙。
- 倒入菜花翻炒，加生抽和盐调味。
- 翻炒至汤汁浓稠、裹住菜花即可出锅。
烹饪窍门
💡 小贴士：番茄要炒出沙菜花才够味，加一勺糖能平衡酸味提鲜。