家常菜 · 全国
家常菜是寻常人家的味道，取材便利、做法朴素，最抚凡人心，是每日餐桌的主角。
红烧鸡块
红烧鸡块是最经典的家常红烧菜之一，鸡腿或整鸡剁块焯水，煸炒出香后加酱油糖色，小火焖烧至汤…
红烧肉
红烧肉是流传最广的国民家常硬菜，五花肉切块焯水后炒糖色，加酱油与黄酒小火慢烧至酥烂收汁。…
西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋是国民度最高的家常菜，番茄切块与打散的鸡蛋同炒，红黄相映、汤汁酸甜，翻炒几下…
萝卜炖牛肉
萝卜炖牛肉是秋冬滋补的家常炖菜，牛腩焯水后与姜葱八角小火慢炖，肉将烂时下白萝卜块同炖入味…
土豆炖茄子
土豆炖茄子是东北人家的灵魂炖菜，土豆滚刀块与茄子条先煎后炖，加一勺大酱添汤咕嘟到土豆绵软…
家常熬豆腐
家常熬豆腐是北方人家最常见的炖菜，豆腐切块与白菜、粉条、肉丁同锅，添汤小火慢熬，让豆腐蜂…
青椒炒蛋
青椒炒蛋是十分钟搞定的下饭家常菜，青椒炒到表皮起皱带出虎皮香，倒入蛋液快速翻炒，蛋香椒香…
苦瓜炒蛋
苦瓜炒蛋是夏日清热的家常搭配，苦瓜切薄片用盐略腌挤去苦水，与嫩滑蛋液同炒，苦味收敛只留清…
韭菜炒蛋
韭菜炒蛋是家家户户的快手经典，韭菜切段与打散的蛋液同炒，大火几十秒出锅，讲究的就是一个鲜…
丝瓜炒蛋
丝瓜炒蛋是夏日餐桌的时令家常菜，丝瓜削皮滚刀切块，先炒嫩蛋盛出，再下丝瓜炒出清甜汁水，回…
番茄炒菜花
番茄炒菜花是色彩明快的家常菜，番茄去皮炒出红沙，菜花掰小朵焯水后入锅同烩，让酸甜汁渗进花…
清炒油麦菜
清炒油麦菜是最省心的家常青菜，油麦菜洗净掐段，蒜蓉热油爆香，大火快炒几十秒断生即可。成品…
醋溜白菜
醋溜白菜是北方家常的经典快炒，白菜帮斜刀片薄，热锅猛炒断生，沿锅边烹入醋与酱油，撒干辣椒…
红烧冬瓜
红烧冬瓜是家常素菜里的下饭担当，冬瓜去皮切块煎至边缘微黄，加酱油糖蒜小火焖烧，让瓜块吸饱…
蒸鸡蛋羹
蒸鸡蛋羹是每个家庭都有一手的基本功菜，鸡蛋打散，加温水与少许盐搅匀，过筛后盖膜，中小火蒸…
肉末粉丝
肉末粉丝有个俏皮的别名蚂蚁上树，粉丝在肉末间若隐若现，恰如蚂蚁爬树。粉丝泡软，与炒香的肉…
肉末茄子
肉末茄子是川湘家常的下饭利器，茄子切条先过油或干煸至软，另锅炒香肉末与豆瓣酱，再合炒收汁…
虾仁蒸蛋
虾仁蒸蛋是一道老少皆宜的温柔蒸菜，鸡蛋打散加温水搅匀，过筛去泡，封膜蒸至凝固，再摆上腌好…
干锅土豆片
干锅土豆片是湘川风味的家常干锅代表，土豆切厚片炸至边缘焦黄，与五花肉片、干辣椒、洋葱同锅…
糖醋鸡块
糖醋鸡块是孩子们的心头好，鸡块腌制后裹粉炸至外酥里嫩，再裹入熬好的糖醋汁翻拌均匀。成品色…
芹菜炒香干
芹菜炒香干是一道清爽利落的家常素炒，芹菜撕去老筋斜切段，香干切条，先煸香干再下芹菜，急火…
蒜苔炒肉
蒜苔炒肉是千家万户餐桌上的常客，蒜苔掐头去尾切段，肉丝以淀粉抓匀滑炒，再合锅同炒调味。蒜…
腐竹烧肉
腐竹烧肉是咸香下饭的家常炖菜，腐竹提前泡发切段，与煸炒过的五花肉同烧，让腐竹吸饱肉汁。成…
番茄牛腩
番茄牛腩是营养满分的家常炖菜，牛腩切块慢炖至软，另起锅炒出番茄浓汁，两者合煮直至汤浓肉烂…
啤酒鸭
啤酒鸭是用啤酒代水烧制的特色家常菜，鸭块焯水煸炒出油，倒入整罐啤酒与香料，慢火焖至酥烂收…
清炒时蔬
清炒时蔬是每餐必备的绿色担当，应季绿叶菜洗净沥干，热锅旺火急炒，调味只需盐与蒜末。成品翠…
葱爆羊肉
葱爆羊肉是讲究火候的快手荤菜，羊肉切薄上浆，与大段葱白旺火爆炒，急火快攻一气呵成。成品羊…
香菇滑鸡
香菇滑鸡是温润鲜美的家常菜，鸡肉切块上浆保持嫩滑，与泡发的干香菇同炒，焖出浓郁的菌香汤汁…
红烧茄子
红烧茄子是家常下饭的素菜之王，茄子切块油炸至软，与蒜末、酱油、糖同烧，收出浓亮酱汁。成品…
梅菜扣肉
梅菜扣肉是逢年过节的硬核蒸菜，五花肉整块煮至断生，油炸上色后切厚片码碗，铺上炒香的梅干菜…
红烧鱼
红烧鱼是家宴餐桌上的体面大菜，整鱼或鱼段煎至两面金黄，加酱油、糖与姜蒜慢火烧入味，收出浓…
黄瓜炒鸡蛋
黄瓜炒鸡蛋是朴素又讨喜的家常小炒，鸡蛋打散炒成嫩块盛出，黄瓜切片快速翻炒后合炒调味。成品…
酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是国民级的快手家常菜，土豆切细丝后冲去淀粉，配干辣椒与白醋旺火急炒，断生即起锅…
蒜蓉炒菜心
蒜蓉炒菜心是粤式家常素菜的代表，菜心洗净掐段，热锅旺火与拍碎的蒜蓉快速翻炒，调味只需盐少…
红烧排骨
红烧排骨是家喻户晓的经典炖菜，排骨焯水后炒糖色，加酱油料酒慢火烧透，收出油亮的浓汁。成品…
土豆烧牛肉
土豆烧牛肉是温暖踏实的家常炖菜，牛肉切块焯水后煸炒，加香料与酱油慢炖，土豆后下炖至绵糯。…
青椒肉丝
青椒肉丝是最家常的快手小炒之一，里脊肉丝上浆滑油，与切丝的青椒旺火快炒，调味简单利落。成…
糖醋排骨
糖醋排骨是经典的家常宴客菜，排骨焯水后煎香，以糖、醋、酱油调成的糖醋汁焖烧收浓。成品色泽…
可乐鸡翅
可乐鸡翅是近年风靡家庭餐桌的新派家常菜，鸡翅两面煎黄后倒入可乐与生抽，小火焖至汤汁浓稠红…
家常豆腐
家常豆腐是川渝一带的家常经典，老豆腐切厚片煎至两面金黄，再与木耳、青椒、肉片一同红烧，豆…