福鼎肉片是福建福鼎流传甚广的街头小吃，以猪瘦肉捶打成茸，混入地瓜粉反复揉搓，使肉质滑韧弹牙，再刮成小片入锅煮熟。汤中调入米醋与辣椒，酸辣开胃，肉片滑嫩中带着嚼劲，汤色清淡却滋味十足。当地人从小吃到大，冬夏皆宜，散步逛街时来上一碗，既解馋又暖身，是体验闽东风味的入门之选。