夫妻肺片是成都家喻户晓的凉菜名品，将牛肉、牛舌、牛肚等卤熟晾凉切薄片，淋上红油，撒花椒面、花生碎与芹菜末拌匀。成菜色泽红亮油润，麻辣鲜香中带着卤香，片薄入味、软糯中显韧劲。这道小吃从市井摊担走进名店菜单，佐酒下饭皆宜，夏天配粥开胃，宴客做前菜也相当出彩，是川味凉菜的招牌。