标签“卤味”的菜谱
共找到 13 道带此标签的菜谱
徽菜★ 推荐👁 16
符离集烧鸡
符离集烧鸡是安徽宿州符离镇的传统名肴，制作讲究先整形晾干，再入饴糖水上色油炸，最后以多味…
鲁菜👁 16
把子肉
把子肉是济南街头巷尾的名吃，五花肉切长片，用草绳捆扎，配酱油香料在大锅中慢火炖煮，直至酥…
鲁菜★ 推荐👁 16
德州扒鸡
德州扒鸡是享誉全国的名鸡，整鸡造型入锅，配多味香料的老汤文火焖煮至骨酥肉烂，色泽红润油亮…
津菜👁 15
天津卫酱肉
天津卫酱肉是老津门的传统酱味，五花肉或肘子以甜面酱、黄酱与多种香料调味，小火慢酱至酥烂。…
川菜👁 15
麻辣兔头
麻辣兔头是成都街头巷尾的经典卤味小吃，兔头经香料卤制入味后，再拌入红油、花椒与花生碎。吃…
台菜👁 15
万峦猪脚
万峦猪脚是屏东县万峦乡的名菜，在台湾几乎与猪脚画上等号。猪脚处理后以独特卤方慢火卤制，卤…
苏菜👁 14
南京盐水鹅
盐水鹅与盐水鸭同出金陵卤味一脉，是南京人餐桌上的常客。活鹅宰净后以炒盐腌制，入老卤浸煮，…
川菜👁 14
夫妻肺片
夫妻肺片是成都家喻户晓的凉菜名品，将牛肉、牛舌、牛肚等卤熟晾凉切薄片，淋上红油，撒花椒面…
鄂菜👁 13
楚乡卤藕
楚乡卤藕是湖北常见的卤味凉菜，选粉糯的九孔莲藕切段，投入八角桂皮调制的卤水中煮透，关火浸…
潮汕菜👁 13
隆江猪脚饭
惠来隆江镇的名吃，猪脚处理干净后放入卤水慢火熬煮数小时，直到酱红软糯、胶质丰盈。斩件铺在…
潮汕菜★ 推荐👁 13
潮汕卤水鹅
潮汕宴席上的头牌大菜，选用体型硕大的狮头鹅，放入以八角、桂皮、南姜、酱油等十几种香料熬制…
东北菜👁 12
酱牛肉
酱牛肉是北方人家待客下酒的硬通货，选牛腱子肉，用黄酱、酱油与香料慢火酱煮，再浸泡入味。成…
素斋👁 12
四喜烤麸
四喜烤麸是江浙沪一带经典的素卤凉菜，四喜指花生、香菇、木耳与黄花菜。烤麸撕成小块，先焯水…