桂花荸荠是湖北秋令清润甜品，选新鲜荸荠削皮蒸透，浇上冰糖桂花汁慢煨入味。成品色泽莹润，荸荠脆嫩清甜，咬下时汁水四溢，桂花香气萦绕齿间，生津润燥。做法简单省时，蒸与煨两步即可完成，是家喻户晓的时令小食。适合干燥的秋冬午后当茶点，也宜宴席收尾解腻，老人孩子都爱这口清甜。